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Caldo de verdura ecológica

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Caldo de verdura ecológica, listo para consumir, obtenido haciendo hervir durante más de 3 horas hortalizas de temporada. Al terminar la cocción se sazona ligeramente con sal atlántica Biocop. El colado (no filtrado) maximiza la concentración de los nutrientes y proporciona una textura y sabor únicos. Elaborado con verdura recién recolectada.

Ingredientes: Agua, cebolla*, zanahoria*, col*, nabo*, puerro* APIO*, aceite de oliva virgen extra* 0.4%, sal marina. *De agricultura biológica.
Alérgenos: Apio y derivados Trazas : Gluten
Uso: Listo para consumir. Agitar antes de usar. Para disfrutar de un reconfortante caldo a cualquier hora del día y como comodín en la cocina para preparar variados platos.

Los caldos de verdura son un alimento indispensable en la dieta mediterránea, como lo demuestra su papel destacado en mil y una recetas. Además, son un plato sano y nutritivo para cualquier etapa de la vida, ya que aportan vitaminas, minerales y fibra. Sus beneficios no se acaban aquí porque también nos hidratan y sacian, son fáciles de digerir y nos permiten mantener un mayor control sobre nuestro peso.

Los caldos de verdura forman parte de la tradición culinaria universal y mediterránea. Cuando el hombre descubrió el fuego, 500.000 a.C, empezó a sumergir los alimentos en agua caliente para que se ablandaran antes de ingerirlos. Había nacido la sopa. Esta preparación culinaria se empezó a consumir en el mediterráneo desde el siglo I, y se popularizó en la Edad Media hasta hoy.

Contribuyen a una alimentación variada. El caldo es un alimento muy versátil y equilibrado ya que permite que se puedan combinar con distintos ingredientes como pescado, carne, arroz… De hecho, es una preparación en la que podemos incorporar todos los alimentos de la Dieta Mediterránea, que combinados de forma adecuada y en cantidades pequeñas, contribuyen a una dieta equilibrada, variada y saludable.

Hidrata el organismo y ayuda a recuperar los minerales esenciales. Cuando consumimos caldos contribuimos a la ingesta de líquido, y cubrimos las necesidades de hidratación, a la vez que recuperamos los minerales perdidos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Es un alimento económico y sobrio. La sopa es un plato humilde y ha sido la forma más habitual de alimentarse de aquellas personas con escasos recursos económicos. La idiosincrasia de la sopa permite aprovechar el líquido de cocción de vegetales, agregar ingredientes que se tengan a mano y de esta manera reducir el coste de la sopa, consiguiendo un plato abundante y nutritivo.

Rica en vitaminas y minerales. El caldo ayuda a que aprovechemos los micronutrientes -vitaminas y minerales, que se encuentran en vegetales en su preparación.

Tiene un gran poder saciante. Consumir caldo de verduras también contribuye a sentirnos saciados, y disminuye así la posible ingesta de otros alimentos. Esto implica una disminución total de energía y permite mantener un correcto control de peso.

Son fácil de digerir. Como los alimentos con los que se hace la sopa se calientan a altas temperaturas, se ablandan y son más fáciles de digerir. Gracias a esta característica es un alimento perfecto para los niños y personas mayores con problemas para ingerir alimentos sólidos.

Es un alimento sano y seguro. A la hora de elaborar el caldo los alimentos y el agua se someten a temperaturas de 100ºC (punto de ebullición), y así se logran destruir los microorganismos. De esta manera, aumenta la higiene y seguridad por la eliminación de posibles bacterias de los alimentos que la componen es total.

Se puede consumir todo el año. Aunque asociamos el consumo de este caldo al invierno, podemos tomarla todo el año. La estacionalidad de los distintos ingredientes nos permite elaborar caldos sabrosos, variados y adecuados a las temporadas de los alimentos, aprovechando al máximo sus propiedades.

Buena para todas las edades, embarazadas y deportistas. Tanto en niños, adultos y en personas mayores los caldos permiten conseguir parte de las recomendaciones diarias nutritivas en cada una de las etapas de la vida -niños, adultos y en personas mayores-, y también es muy recomendable para embarazadas y deportistas.

 

 

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