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El tomate seco es un fruto con grandes beneficios para la salud. Además, resulta un alimento muy versátil, ya que puede prepararse fácilmente en sopas, ensaladas, guarnición o snack, entre muchos más.

En ocasiones puede ser problemático comprar, preparar y almacenar verduras frescas, y los tomates secos son una alternativa conveniente para ayudarte a satisfacer a las porciones de vegetales diarios recomendados.

Aunque puede parecer como un producto gourmet, se encuentran disponibles fácilmente y además son fáciles de comer directamente secos desde la bolsa, o comprarlos alineados según la receta tradicional. Comer este alimento rico en nutrientes puede hacer que tu dieta, en términos generales, sea más saludable.

Bajar la presión arterial:
Media taza de tomates secos se cuenta como una taza llena de verduras crudas o cocidas, según el USDA. Los tomates secos son ideales en las dietas bajas en sodio y ricas en potasio para ayudar a prevenir o disminuir la presión arterial alta. La presión arterial alta aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular y de enfermedad renal.

Prevenir la Anemia por deficiencia de hierro:
Media taza proporciona 2,5 miligramos de hierro, o sea 14 por ciento del valor diario recomendado.
El hierro es un mineral vital para la hemoglobina, que es el componente de glóbulos rojos que transporta el oxígeno a las células en su cuerpo. La deficiencia severa de hierro puede conducir a anemia y síntomas de fatiga, debilidad muscular e infecciones frecuentes.
La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro de alimentos vegetales, como los tomates.

Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca:
Comer tomates secos puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
Una porción de 2 onzas proporciona 3 gramos de fibra dietética, o 14 por ciento del valor diario. Una dieta rica en fibra puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol LDL no saludables. El colesterol dietético y las grasas saturadas elevan el colesterol LDL, y tomates secos están prácticamente libres de grasas saturadas y colesterol.

Usos:
Los tomates secos son ingredientes comunes de las pizza, así mismo puedes añadirlos a las ensaladas y usarlos para hacer bruschetta con variaciones con otros ingredientes como el queso feta o pollo.

También los puedes usar para aumentar la acidez en el pesto, hummus y otros condimentos y agregarlos en platos de pasta para añadir una textura masticable.

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