La Patata Baby, de tamaño pequeño y piel blanca es ideal para el acompañamiento de carnes o pescados… y también para frescas ensaladas de verano! Contiene mucha agua, calorías, almidón, fibra y glúcidos; así como vitaminas C, A, B1, B2, B6 y PP; minerales, sobre todo potasio y fósforo. Es beneficiosa para la piel, es diurética, evita los problemas hepáticos y estomacales; combate la cistitis, la prostatitis y los cálculos renales.

Conviene saber que la piel contiene muchas de sus propiedades por lo que es recomendable cocinarlas sin pelar.