La patata Blanca Elodie es conocida por su sabor y textura, y por ser un auténtico todoterreno en cuanto a sus usos se refiere. Se puede utilizar para freír, cocer, guisar, asar, etc, con resultados excelentes. Una fuente muy razonable de energía que nos aporta más vitaminas y minerales y menos calorías de los que se le atribuyen normalmente (80 calorías por 100 gramos si se hierven), aportan el 20% de vitamina B1 que necesitamos, el 14% de vitamina B3 y el 24% de vitamina B6. Además ofrecen una cantidad destacada de proteínas y de minerales. Por sus características nutricionales y su riqueza en fécula, la patata se equipara con los cereales, porque es rica en hidratos de carbono.