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2 aguacates al punto partidos por la mitad
1 taza de hojas de albahaca
⅓ taza de piñones tostados y enfriados
½ taza de parmesano rallado
¼ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
4 tazas de pasta penne sin gluten sin cocer
Siguiendo las instrucciones del envase, cuece los penne en una cacerola grande con agua hirviendo. Escúrralos y déjelos enfriar.
Poner los aguacates, los piñones, la albahaca, el ajo, un trozo de parmesano y el aceite de oliva en un robot de cocina y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar del procesador y poner en un bol.
Mezcle la mitad restante del parmesano y añada los penne. Remover suavemente para distribuir el pesto. Espolvorea el parmesano restante y salpimienta para servir.
Aquí tienes todos los ingredientes. Selecciona los que necesites y nosotros te los llevamos a casa.
Dale un giro a tu receta de pasta favorita y prueba estos macarrones con pesto de aguacate. Que cremosidad y que sabor!! Puedes añadirle unos tomates secos y si el trigo no te sienta del todo bien, prueba a hacerlos con nuestra versión sin gluten. Son fantásticos!!
