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1 (aproximadamente 400g) boniato, pelado y cortado en bastones
1/3 de taza (40g) de sabrosa mozzarella rallada gruesa.
150 g de tomates cherry, cortados en cuartos
1/2 aguacate, deshuesado, pelado y picado
2 cucharaditas de zumo de lima
2 cucharadas de yogur griego
Unas hojitas de cilantro para decorar.
A cocinar!
Precalentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear. Disponer el boniato en la bandeja forrada y rociar con aceite de oliva. Hornear, dando la vuelta al boniato a mitad de la cocción, durante 15 minutos o hasta que esté tierno.
Espolvorear la Mozzarella sobre el boniato en la bandeja. Hornear durante 5 minutos o hasta que se derrita.
Mientras tanto, combina el tomate, el aguacate y el zumo de lima en un bol pequeño.
Colocar la mezcla de tomate sobre el boniato y rociar con el yogur. Decorar con unas hojitas de cilantro. Sazonar con pimienta para servir.
Aquí tienes todos los ingredientes. Selecciona los que necesites y nosotros te los llevamos a casa.
Hemos cambiado los clásicos nachos de maíz por patatas fritas de boniato en esta receta de nachos de boniato con queso más saludable y cargada de sabor a verduras.
