Banana bread

Ingredientes

2 plátanos muy maduros, machacados (1 taza)
½ taza de azúcar moreno
¾ taza de leche de almendras
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra, más para pincelar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1½ tazas de harina integral de repostería
½ taza de harina de almendras
2 cucharaditas de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita nueces enteras
½ taza de nueces picadas
cobertura
2 cucharadas de nueces picadas
1 1/2 cucharada de copos de avena

A Cocinar!

Paso 1:

Precalentar el horno a 180° y untar un molde con un poco de aceite de oliva.

Paso 2:

En un bol grande, mezcla el puré de plátano con el azúcar, la leche de almendras, el aceite de oliva, la vainilla y el vinagre de sidra de manzana.
En un bol mediano, mezclar las harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.

Paso 3:

Añade los ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos, remueve hasta que estén bien mezclados e incorpora las nueces. Verter en el molde preparado y espolvorear con las nueces picadas y la avena.

Paso 4:

Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Recomendaciones: no te lo comas de golpe, si puedes. Esta receta es adictiva y super saludable.