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Queso de oveja «Betara» ecológico

Envase de 300 gr.

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El queso de oveja de Betara posee un sabor y aroma original, con identidad propia. La firma utiliza las leches más naturales del Pirineo. Además, Betara cuenta con el primer queso en toda Catalunya

Betara es una empresa familiar vinculada a la elaboración de productos artesanos que siguen los procesos naturales y tradicionales de la comarca del Lluçanès (Catalunya). Sus años de experiencia en el mundo de los derivados lácticos hicieron que se especializaran en la producción de queso, tanto de cabra, oveja como de vaca. Betara tiene como objetivo ofrecer un queso de calidad en un mercado donde el prestigio del etiquetado artesanal y ecológico es fundamental. Dispone de una línea de quesos ecológicos de gran calidad.

Cabe destacar que, debido a las características de los procesos de elaboración artesanal, esta empresa cuenta con unos productos altamente valorados en el sector gourmet. Por ello, algunos de estos quesos han sido premiados en el World Cheese Awards 2010. “Somos artesanos y nuestros productos son de calidad porque, a lo largo de los años, de las épocas, hemos ido recogiendo lo mejor y más granado de la forma de hacer queso de esta comarca y hemos ido perfeccionando los sistemas hasta obtener los productos de más alta calidad nutricional y organoléptica”.

El queso de oveja tiene un alto valor nutricional y numerosos beneficios, ya que nos aporta una gran cantidad de proteínas, las cuales desempeñan un papel fundamental en el crecimiento y cuidado de tejidos musculares. El queso de oveja es rico en minerales que ayudan a prevenir la osteoporosis y la descalcificación. Sin duda alguna, una muy buena opción para incluirlo en tu dieta mediterránea, tanto por sus propiedades como por su delicioso sabor. Sus notas a leche fresca, cuajada, mantequilla; con recuerdos a hierba cortada, heno; y ese ligero toque ácido enamorarán a tu paladar.

El aspecto que más destaca de esta leche es la concentración de calcio y potasio, los minerales más presentes en su composición, a diferencia de la leche de cabra o de vaca, que tiene niveles de calcio altos pero que no superan a la de oveja.

Es una fuente de proteínas, indispensables para el correcto funcionamiento del organismo, así como para el desarrollo de los músculos. Por otra parte, hay que tener en cuenta que este alimento, cuanto más curado, contiene un valor calórico más alto, por lo que su consumo debe realizarse dentro de una dieta variada y sin cometer abusos.

Por otra parte, se trata de un producto rico en calcio, necesario para el fortalecimiento del sistema óseo, así, la Fundación Española de Nutrición señala estos quesos como una “excelente vía para aportar mucho calcio en poco volumen de alimento”. También es abundante la presencia de fósforo, que ayuda a la formación de huesos y dientes.

Tampoco se puede pasar por alto el resto de minerales como el magnesio o el zinc, que junto a los anteriores previenen problemas como la anemia o la osteoporosis. Además, para quienes tienen problemas digestivos con la leche, la de oveja es menos pesada que la de vaca y, asimismo, en forma sólida lo es aún más. De este modo, puede ser una buena alternativa.

El queso de oveja es muy recomendable para personas con intolerancias y problemas gástricos ya que contiene partículas de grasas más pequeñas que la leche de vaca y esto facilita la digestión. Además, es ideal para evitar el desarrollo de posibles afecciones cardiovasculares, gracias a sus niveles bajos de colesterol. Los ácidos grasos (omega 3 y ácido linoléico) del queso de oveja mejora el funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso, y tiene propiedades anticancerígenas.

Además de sus numerosos beneficios, el queso de oveja es un alimento muy versátil. Puedes tomarlo como aperitivo, como ingrediente o secundario en la elaboración de un plato o como postre.

 

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