Queso de cabra ecológico semicurado, posee un sabor y olor intenso. De textura firma inunda la boca de sabor en cada bocado. Este producto se elabora íntegramente de leche procedente de ganadería ecológica.
Aunque cada tipo de queso de cabra contiene unos valores nutricionales distintos, todos los quesos tienen algo en común, suelen ser bastantes calóricos, pero también presentan una cantidad importante de calcio, proteínas y vitaminas. Por eso, es imprescindible incluir el queso en nuestra dieta.
El queso de cabra contiene proteínas de alto valor biológico (roza los 30 gramos), que ayudan a formar, reparar y mantener los tejidos, músculos y huesos del cuerpo. Respecto a las proteínas que tiene cada tipo de queso, los quesos frescos contienen menos que los curados.
El queso de cabra contiene 190 mg Calcio. El calcio es uno de los minerales más importantes para el cuerpo humano. Ayuda a formar y mantener los dientes y los huesos sanos, pero también es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Además, el calcio ayuda a que la sangre circule a través de los vasos sanguíneos y a liberar hormonas y enzimas que influyen en casi todas las funciones del organismo.
Asimismo, el queso de cabra es rico en fósforo (796 mg). El fósforo se relaciona con los procesos asociados a la memoria y la concentración. Aumentar su ingesta en épocas de esfuerzo mental o durante las competiciones deportivas nos puede dar buenos resultados. Bajo contenido en potasio, el queso de cabra es bueno para pacientes con insuficiencia renal crónica. Además, contiene menos caseína y lactosa que la leche de vaca, por lo que es más fácil de digerir y puede ser más recomendable para personas con estómago delicado. También, comparándolo con la leche de vaca, tiene menos calorías y menos grasa.
Encontramos en él, un alto contenido de vitamina A (más de 400 ug), que ayuda, entre otros, a la salud ocular, al refuerzo del sistema inmunitario y al buen funcionamiento de los órganos vitales más importantes, como corazón, riñones o pulmones. El queso es un alimento rico en Vitaminas A y D, ambas Vitaminas ayudan al cuerpo a absorber el calcio y a mantener los huesos y los dientes sanos. Él queso también es rico en Vitaminas del grupo B, entre las que destaca la vitamina B12, la B9 (ácido fólico), la B1 (tiamina) o la B2 (riboflavina).
Su alto contenido en probióticos nos puede ayudar a reforzar el sistema inmunológico. Otros de los beneficios del queso de cabra señalan hacia la prevención de la anemia o la osteoporosis, la regulación de la presión arterial o el control de la diabetes.
Aparte del placer de comerse una buena ración de queso de cabra, las propiedades de este alimento nos lo presentan como complemento indispensable y saludable. Es bajo en lactosa. Se estima que la leche de cabra tiene un 1% menos de este azúcar por lo que se hace más tolerable para personas que presentan problemas de intolerancia a la lactosa. Por otro lado, los quesos curados ya no tienen este azúcar, ya que por los procesos internos del queso la lactosa se ha convertido en otros compuestos que ya no provocan intolerancia.
Es más fácil de digerir por su composición. La leche de cabra en muchos países se usa como base para la elaboración de leches maternizadas. Hablando en términos técnicos podríamos decir que la leche de cabra es una leche casi alcalina (presenta un pH de entre 6,7 y 6,8). Además, contiene menos caseína del tipo alfa 1 que suele ser responsable de la mayoría de las alergias a la leche.
Alto contenido de nutrientes. El queso de cabra es una buena fuente de vitamina A, vitamina D, vitamina K, riboflavina, potasio, calcio, fósforo, hierro, niacina y tiamina. Ayuda al desarrollo óseo y a la prevención de la osteoporosis. Para los más coquetos también hay que destacar que todos estos nutrientes mejoran el aspecto y la salud del cabello, la piel y las uñas.