Ingredientes:

• Mantequilla derretida, para pincelar
• 1/4 taza (25 g) de nueces, tostadas, finamente picadas
• 20 g de mantequilla, derretida, extra
• 1/2 taza (40 g) de parmesano Bio finamente rallado, cantidad dividida.
• 300 g de pasta ecológica ó
• 1 brócoli Bio grande, separado en floretes pequeños (alrededor de 280 g)
• 2 tazas (240 g) de sabroso queso Emmental rallado
• 250 g de ricota

A cocinar!

Paso 1

Coloca una parrilla a unos 12 cm de la fuente de calor y precaliente el grill del horno. Cepilla el interior de una fuente para hornear con la mantequilla. Incorpora en un tazón pequeño, las nueces, la mantequilla extra y la mitad del queso parmesano.

Paso 2

En una cacerola grande con agua hirviendo, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, agregando el brócoli durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurre la mezcla de pasta, reservando 2/3 de taza (160 ml) del líquido de cocción.

Paso 3

Regresa la mezcla de pasta a la sartén con el queso cheddar y el queso parmesano restante, revolviendo hasta que el queso se derrita. En un tazón mediano, bate la ricota con 1/3 taza (80 ml) del líquido de cocción reservado. Agrega la mezcla de ricotta a la mezcla de pasta en la sartén y revuelva hasta que esté bien combinado.  Si lo consideras necesario agrega el líquido de cocción restante, poco a poco, para aflojar la salsa.

Paso 4

Transfiere la mezcla de pasta a la fuente para hornear preparada y espolvorea el queso rallado con pequeñas nueces de mantequilla para un gratinado óptimo.

Una vez consigas el gratinado a tu gusto, retira la fuente del horno y a disfrutar!