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Ingredientes:

  • 1 taza (75 g) de sésamo molido
  • 1/2 taza (40g) de parmesano finamente rallado
  • 2 huevos extragrandes de la Finca Sa Posta, ligeramente batidos
  • 4 calabacines medianos (unos 180 g cada uno), cortados en diagonal en rodajas de 1 cm de grosor
  • 40 g de mantequilla, dividida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 500 g de tomates cherry
  • 200 g de mozzarella, cortada en trozos pequeños
  • Opcional: Algunos brotes tiernos de rúcula

A cocinar!

Paso 1

Precalentar el horno a 230°C (210°C con ventilador). En una fuente de horno poco profunda, combinar el sésamo molido, el parmesano y 1/4 de cucharadita de pimienta. Poner el huevo en otro plato para hornear poco profundo. Sazonar las rodajas de calabacín con pimienta. Trabajando por tandas, rebozar los calabacines pasando por el huevo y luego por la mezcla de sésamo molido y parmesano presionando para cubrirlos.

Paso 2

Calentar 2 sartenes grandes antiadherentes a fuego medio. Derretir 20 g de mantequilla y 1 cucharada de aceite en cada sartén. Añadir la mitad de los calabacines desmenuzados a cada sartén. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Pasar los calabacines a un plato forrado con papel de cocina.

Paso 3

Mientras tanto, en una bandeja de horno grande y con borde, echa los tomates con 1 cucharada de aceite. Asar en el horno durante 8-10 minutos o hasta que los tomates se ablanden y empiecen a reventar. Pasar a un bol. Añade la cucharada de aceite restante y remueve para combinar, rompiendo algunos de los tomates con un tenedor para liberar sus jugos.

Paso 4

Precalentar la parrilla a fuego alto. Limpiar la bandeja de horno y añadir los calabacines. Coloca la mezcla de tomate sobre el calabacín y cubre con la mozzarella. Cocinar bajo el grill durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Decorar con unos brotes frescos de rúcula.

 

 

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Nuestra versión de schnitzel de calabacín con parmesano y Cherrys

Eleva el calabacín a algo espectacular con esta versión vegetariana y crujiente de Schnitzel.

20,50 
Calabacín Verde
Calabacín Verde Bío
Precio por unidad

Agotado

0,95 
-
+
2,65 
Queso Mozzarella Ecológico
Queso Mozzarella Ecológico
Envase de 100 gr.

Agotado

1,90 
Queso Parmigiano Reggiano Ecológico
Queso Parmigiano Reggiano Ecológico
Envase de 100 gr.

Agotado

3,85 
Huevos Bío "Sa Posta"
Huevos Bío "Sa Posta"
Media docena.

Agotado

2,50 
Sésamo Molido Ecológico
Sésamo Molido Ecológico
Envase de 170 gr.

Agotado

2,95 
Mantequilla Ecológica
Mantequilla Ecológica
Envase de 125 gr.

Agotado

3,65 
Brotes de Alfalfa Con Rúcula Bío
Brotes de Alfalfa Con Rúcula Bío
Bandeja de 70 gramos.

Agotado

2,65 

 

 

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Ingredientes:

  • 1 taza (75 g) de sésamo molido
  • 1/2 taza (40g) de parmesano finamente rallado
  • 2 huevos extragrandes de la Finca Sa Posta, ligeramente batidos
  • 4 calabacines medianos (unos 180 g cada uno), cortados en diagonal en rodajas de 1 cm de grosor
  • 40 g de mantequilla, dividida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 500 g de tomates cherry
  • 200 g de mozzarella, cortada en trozos pequeños
  • Opcional: Algunos brotes tiernos de rúcula

A cocinar!

Paso 1

Precalentar el horno a 230°C (210°C con ventilador). En una fuente de horno poco profunda, combinar el sésamo molido, el parmesano y 1/4 de cucharadita de pimienta. Poner el huevo en otro plato para hornear poco profundo. Sazonar las rodajas de calabacín con pimienta. Trabajando por tandas, rebozar los calabacines pasando por el huevo y luego por la mezcla de sésamo molido y parmesano presionando para cubrirlos.

Paso 2

Calentar 2 sartenes grandes antiadherentes a fuego medio. Derretir 20 g de mantequilla y 1 cucharada de aceite en cada sartén. Añadir la mitad de los calabacines desmenuzados a cada sartén. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Pasar los calabacines a un plato forrado con papel de cocina.

Paso 3

Mientras tanto, en una bandeja de horno grande y con borde, echa los tomates con 1 cucharada de aceite. Asar en el horno durante 8-10 minutos o hasta que los tomates se ablanden y empiecen a reventar. Pasar a un bol. Añade la cucharada de aceite restante y remueve para combinar, rompiendo algunos de los tomates con un tenedor para liberar sus jugos.

Paso 4

Precalentar la parrilla a fuego alto. Limpiar la bandeja de horno y añadir los calabacines. Coloca la mezcla de tomate sobre el calabacín y cubre con la mozzarella. Cocinar bajo el grill durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Decorar con unos brotes frescos de rúcula.

 

 

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