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Leche de coco

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La leche de coco ecológico es un alimento ideal para cocinar. Se obtiene de mezclar agua con la «carne» del coco ya madura y triturada. Es importante distinguir entre esta leche y el «agua de coco». La leche se hace con la pulpa triturada y el agua es el jugo natural que se encuentra dentro del coco.

La leche de coco tiene muchísimo uso en las zonas asiáticas y en muchos países de Latinoamérica. Además de para cocinar, en otros sitios la gente le encuentra utilidad a la leche de coco en estética y en jardinería. En sentido estético, esta leche tiene propiedades para nutrir la piel, exfoliarla y se puede utilizar como acondicionador de cabello.

La leche de coco posee muchísimos nutrientes. Entre ellos, es una gran fuente de vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6. También posee una gran cantidad de minerales como hierro, selenio, sodio, magnesio, fósforo y, sobre todo, calcio.

Esta leche no tiene lactosa, por lo que a la hora de tener una intolerancia no hay problema de consumirla. Además, es una muy buena opción para aquellas personas que sigan un régimen vegano.

La leche de coco también es un alimento polémico debido a su porcentaje de grasa y el número de calorías. Por cada 100 gramos, posee 123 calorías. Por supuesto, la leche enlatada es mucho peor que la casera. Es por ello que debemos intentar hacerla en casa siempre que podamos. La leche de coco baja en grasa se puede consumir con moderación, una o dos veces por semana. Aún así, algunas fundaciones del corazón aconsejan no cocinar con ella.

Ahora que se ha vuelto una polémica beber leche de vaca, la de coco puede ser una alternativa. Tiene prácticamente las mismas propiedades y tiene muchos beneficios para el organismo. Fortalece los huesos y los dientes. Este beneficio se debe a que la leche de coco es una gran fuente de calcio.

Hidrata la piel. La leche de coco tiene la propiedad de hidratar la piel tanto ingiriéndola como usándola de crema. De hecho, este beneficio es el que deriva en usar la leche de coco en el mundo de la estética. Con la crema se elimina el exceso de suciedad y de sebo, las células muertas de la piel y es un buen remedio para las quemaduras. En la cara previene las arrugas y las manchas que salen con la edad.

Antibacteriano y antiviral
El ácido láurico que posee es el encargado de combatir infecciones.

Sensación de saciedad
Gracias a la alta cantidad de fibra que contiene esta leche, el estómago se siente más saciado cuando se consume.

Estimula la tiroides hipoactiva
La leche de coco ayuda a la tiroides a producir los niveles correctos de la hormona tiroidea. Además, alivia el insomnio, la piel seca, cansancio, dolores musculares y el estreñimiento.

Colesterol
La gran cantidad de grasa que tiene la leche de coco puede hacer que aumente el colesterol malo. Sin embargo, si se consume como se debería, esta puede influir de manera positiva en el colesterol bueno.

La leche de coco tiene pocas contraindicaciones, pero muy fuertes. Para empezar, hay que estar seguros de no ser alérgicos a los frutos secos. Aunque el coco no sea un fruto seco, posee un alérgeno en común y puede hacerte reacción.

Las demás contraindicaciones se deben al nivel de grasa y el número de calorías. Los nutricionistas aconsejan a aquellas personas con sobrepeso (y a las embarazadas) controlar muchísimo la ingesta de esta leche. Esto se debe a que, si se ingiere una gran cantidad de esta leche, las personas tienden a coger peso en lugar de bajarlo.

Además, se aconseja evitar la leche de coco si se padece alguna diarrea o algo parecido debido a la alta cantidad de fibra que posee. Y por supuesto, nada de consumirla si se posee el colesterol alto.

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