El Ajo Morado es un ajo de Categoría I. Es de cuello duro, emana un aroma delicado y brinda un sabor picante y ligero al paladar. Es además la especie perfecta para la preparación de mariscos y pescados. El ajo morado posee mucho aceite y por lo tanto, una gran cantidad de alicina.
El ajo es un buen remedio para el resfriado, posee potencialidades antibióticas capaces de combatir las bacterias, parásitos intestinales y los virus. Puede bajar la presión arterial y el colesterol en la sangre, desalienta la coagulación de la sangre y baja el riesgo de tener cáncer. actúa como descongestionante, expectorante, antiespasmódico, y como agente antinflamatorio. También tiene acción antidiarreica, y diruética, así como también parece levantar el estado de ánimo. En definitiva, que si comes ajo tu cuerpo lo agradecerá… ¡aunque tu aliento no tanto!